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[無名の米香]炸得酥酥脆脆的米香

真的就叫"無名米香"唷!!


店裡以前是幫米食類做專業代工生產的,


現在合約已到所以可以自行生產自己的產品對外銷售囉!!


他們家的食品有用糯米做的各種口味粽子和粿


用再來米做的各式種類的糕(發糕、芋簽粿、蘿蔔糕...)
還有用蓬萊米製作的"無名米香"!!


店家認為自己不是百年老店、沒接受過採訪、也沒人知道是他們做的!!


所以才稱自己的米香為"無名米香"啦!!


他們的米香口味非常多,


這次舉辦試吃活動每人可以獲得試吃原味、海苔口味的機會,


其他店裡還有咖哩、芋頭、梅粉、葡萄乾、紫米枸杞、


花生油蔥、芥末青豆、花生芝麻口味


它們家的米香和我一般所見的米香有些不同,


我們南部這裡常見的是用半機械式的,
會發出好大一聲"ㄅㄥˋ"嚇到人,


而粿大王他們家的米香卻是循古法用""的唷!


將顆顆蒸好、晾乾的米乾(蓬萊米)炸好後混入熬煮好的糖漿,


再加上芝麻、花生混合均勻後壓模整型
。(好辛苦唷!!)

原味的"無名米香"



雖說是原味但是上面還是添加了花生和芝麻,
炸過的蓬萊米顆顆潔白如玉的像珍珠一樣


口感酥酥脆脆的,


吃的到米的香氣,


海藻(苔)口味的"無名米香"


多了海苔鹹鹹的味道,


鹹鹹甜甜加上酥脆的口感真的很好吃,
海苔的鹹香中和掉了裹在米香上的糖漿甜味



讓人入口時更加舒服口感也更好。


聽說米香是以前訂婚的喜餅,


因為容易保存,

但現在米香已經成為一種傳統小點心,


"無名米香"因炸過口感較脆,


米粒炸完並沒有膨脹很多形狀較細長,


而半機械式ㄅㄥˋ出來的形狀較圓胖,


是不同的口感!!


現在他們固定的點是南庄老街 桂花巷內,


有時也會在北市、新北市的傳統市場中出現!


粿大王:http://tw.myblog.yahoo.com/ricefood-world/article?mid=518&l=f&fid=34
(現在還有試吃唷)


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