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口碑11[六堆釀(豆油伯)]甘甜直接可喝的純釀缸底醬油和濃郁的沙茶烤肉醬

 真是有眼不是泰山呀!!
這次參加六堆釀豆油伯缸底醬油、沙茶醬油的體驗
才知道[豆油伯]原來這麼有名,
不僅有多位名廚加持還有多個美食節目介紹過,
位在屏東的[豆油伯]為了傳承好滋味堅持己見辛苦了半輩子,
終於將好的醬油介紹給眾人認識。




[豆油伯]強調用手工的古法釀造醬油,
在40度高溫下以獨特且熟練的手法不停攪拌2小時才可以,
因為如此所消耗掉的水分較少也可以讓豆子受熱更均勻,
也保留了更多食材自然精華營養和香氣

每一滴醬油都是店家堅持的美味,
瓶口的特殊設計讓人使用方便,
淺嚐一口甘甜喉嚨還會回甘,
一點也不死鹹
甘甘甜甜的帶著豆香味

真不愧號稱可用喝的古早味醬油





最簡單又能吃到醬油香氣的吃法就是醬油煎蛋
熱呼呼的煎蛋上倒些[豆油伯]的純釀缸底醬油,

更能感受到醬油的香氣。

再來是用它來做我的最愛醬油滷肉
濃郁的醬油將豬肉烹調的十分入味,配飯吃真的很棒。



用這麼棒的醬油再試試醬油乾麵吧!!
裹在麵條上的濃郁醬油汁液因加熱的關係讓香度更加乘!!



再做一道爸比做的醬油清蒸魚吧!!
放些薑絲、酒和缸底醬油較可以了,
真的很簡單唷!!但嘗起來魚因為醬油更清甜鮮美了!!

200ml的純釀缸底醬油在這幾天中已剩下約1/5了,
所以最後一道就全用的吧!!
來做做醬油滷冬瓜!!
先將肉末和香菇炒香再放入自來高湯和冬瓜以及重要的主角醬油
小火慢慢滷,鹹香甘甜的醬油滷冬瓜就完成囉!!
你們看小小一罐200ml的純釀造醬油可以作這麼多料理!!



另外一樣沙茶燒烤醬(280ml),
成分:醬油、黃豆、沙茶粉、糖





花費180天所釀造的天然手工醬料,
一打開瓶蓋馬上聞到濃郁的沙茶香和醬油香氣,
咖啡色的醬料裡頭還可看到黃豆的蹤跡
所以豆香十分濃郁唷!!


 
首先上的菜餚的是香噴噴的沙茶炒飯啦!!
先將蛋炒過再將肉炒香並加上冷飯拌炒均勻,
再加上沙茶燒烤醬調味及青蔥點綴就大功告成囉!!
每顆米粒皆裹上的鹹香的沙茶燒烤醬,
吃起來夠味又順口!!




再來一道沙茶炒青椒
蔬菜的甜味和沙茶香在嘴裡擴散開,
沙茶燒烤醬的香氣真的很迷人!!



最後是沙茶炒雞肉
下飯又美味,
雞胸肉下鍋前先用沙茶烤肉醬醃漬5-10分鐘,
再下鍋炒個幾分鐘,
起鍋前再加些許沙茶烤肉醬和酒,
味道既下飯雞肉肉質又軟嫩,
有了沙茶燒烤醬和缸底醬油真的是方便!!



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