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棠米子的時空膠囊
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二訪台南 騷烤家-平價的美味

哈囉!!棠米子我回來囉!!
9月底因發生小車禍在醫院和家裡靜養了些日子,
身體好多了!
可是原先預計要發表的數篇美食文拖延的將近半個多月了,
真的是很抱歉呀!!
今後我會慢慢將文章一一寫出來的,
大家敬請期待唷!!




 位於台南火車站後的騷烤家,
交通很方便,
從火車站到騷烤家走路不用8分鐘呢!!
上次托愛評的福體驗了騷烤家的美味,
一直覺得他們對於料理的堅持非常令人佩服,
一直想找機會再到台南品嘗品嘗,
沒想到這麼快就有機會啦!!
跟店家預約了當天約6點10分左右到,
位於轉角處的騷烤家非常的顯眼,
瀰漫在暈黃光線下簡單的吧台,
有種溫暖的感覺,



用餐區除了小吧台外,
還有露天用餐區唷!
在太陽漸落的時候,
沐浴下夕陽餘暉下的用餐區以白色桌椅為主,
一旁還有茂密的大樹圍繞著,
感覺非常愜意也非常貼近大自然呢!!
一旁店家還貼心的提供了大螢幕投
影的電視布幕可以觀看節目唷!



店前則是有著一個大大的外帶展示櫃,
若不在店裡用餐就也可以外帶唷!
雖說是外帶但店家非常堅持現點現烤唷!!
也許時間上會稍微需要等一下但卻可長到更新鮮更美味的烤物唷!!



獲得"台南觀光協會-府城護照"串燒推薦唯一認證的騷烤家已成了府城的名店之一唷!
店家對於食材的用心和堅持以及師父的精湛手藝在在令人讚嘆,
為了每樣食材的新鮮和美味店裡總是經過嚴格的把關和處理,
用純手工來串每串串燒、用手持刀一樣樣處理食材,
堅持不用機器來處理肉塊,
所以每樣食材都能保有其美味,
除此之外店家的用心還不止於此唷!!
為了消費者吃得更健康更美味,
騷烤家不惜成本使用比
海鹽更高級的岩鹽和成本高、受熱慢的純木炭
不同於市面上總是在燒烤物上塗抹上過多酸辣辛香的調味料,
騷烤家堅持用最簡單的調味來突顯食材的美味唷!!
只用岩鹽而其
獨特鹽烤的手法令人難忘,

這是他們對於自己新鮮食材的信心呀!


騷烤家的消費價位雖平價卻能享用到高水準的美味唷!!
就來看看當天想用了哪些美味吧!

鳳梨苦瓜雞 250元/小  350元/大

這次我點的是小鍋的鳳梨苦瓜雞,
鍋內有著滿滿的食材在爐火上緩緩加熱著,
慢慢的苦瓜雞的香氣隨著熱度就飄散開來了,


用母匙往鍋裡一撈,
哇!!好多好料在裡頭唷!!
除了主角雞肉、苦瓜和鳳梨外,
還添加了蛤蜊來增添鮮度呢!



馬上盛上一碗來嚐嚐吧!!
你看看!!他的湯頭好清澈唷!
感覺好清爽唷!
咬上一口雞腿肉,
肉質非常嫩實在令人喜愛,
還帶著苦瓜的香氣,
而最令人訝異的是湯頭相當好喝唷!!
一點也不苦,
因為有鳳梨的酸甜味來調和,
所以留在嘴裡的只有苦瓜的香氣而沒有那令人皺眉的苦味,




鹽酥杏鮑菇   120元

這一道超好吃的唷!!
別看主角只有杏鮑菇唷!!
經過油炸後的杏鮑菇穿著一層麵衣,
原以為油炸後杏鮑菇吃起來會很油膩,
但一咬下,哇!!大噴汁了!!
水嫩多汁的口感實在非常讓人驚艷呢,
厚實又Q的杏鮑菇搭配上鹽酥的處理方式讓食物更美味,




咖哩雞丁串  70元/2串

烤得香香的
雞丁串一告近鼻子即聞到淡淡的香味,
一口咬下雞丁還可看到雞丁帶著淡淡的粉色,
肉質不會很柴且帶著異國香料的香氣,
不過咖哩味道略嫌單薄些,




頂級松阪豬   150元

閃著油亮光澤的松板豬肉片一上桌就吸引了我的目光,
一整盤真材實料的松板豬肉片每一片都帶著粉嫩的色澤,
猶如大理石般的肌紋和分布勻稱的油花,
在在都令人難以抗拒呢!!

薄厚適中的松阪豬肉片咀嚼起來非常脆嫩,
只用了岩鹽調味的松板豬肉味道相當清甜而不膩,
肉質鮮嫩富彈性,
若是淋上些許檸檬再嚐,
松板豬肉片便帶著檸檬的清香,
令一口接一口呢!! 



糖醋排骨  150元

酸酸甜甜的糖醋排骨一上桌就讓人口水不斷的分泌呢,
油油亮亮的光澤和漂亮的醬色實在太吸引人了!!
不管排骨或蔬菜每一樣都裹上了酸甜的迷人醬汁,
主角排骨一點都不柴唷!
排骨沒有裹上太多粉所以酥炸後還保留了肉的鮮甜,
騷烤家的糖醋排骨味道非常足非常濃,
害我都想多叫晚白飯了!!



鹽烤甜不辣  60元/份

之前來的時候嚐過他們家的特選甜不辣,
其甜不辣厚實的口感實在令人難忘呀!!
所以這次點了不同於上次料理方法的鹽烤甜不辣,
店家遵循古法每天現做現烤的手工甜不辣用的是新鮮的魚漿來製作,
用炭火慢烤,
不刷上一般市面上常用的鹹鹹甜甜醬汁而是只用岩鹽來佐味,
更人讓人吃出食材本身的美味,
經炭火烤過後的微酥口感和特有香氣加上厚實軟嫩的內層,
雙層口感和特有的香氣讓原本簡單的甜不辣變得豐富了起來,



特製鹹豬肉  120元

切成片狀的鹹豬肉帶著油亮感,
肉質帶著漂亮粉紅色,
肥中帶瘦,

經過炭火的加熱後變得香氣和味道都非常足夠,
搭配上店家所附的酸酸的漬菜就可以讓鹹豬肉嚐起來更清爽唷!!



騷烤家地址:台南市東區前鋒路126號
電話:06-237-7099
營業時間:PM18:00~AM02:00

此文亦發表於:二訪台南 騷烤家-平價的美味


 
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