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益康泡菜-客家紫蘇梅泡菜-迷人的香氣令人難忘

 還記得上次和大家分享的一康美食館家的黃金杏鮑菇嗎??
特別的口感和獨特的風味實在令人留下了深刻的印象,
今天就要來和大家分享它們家的另一款泡菜唷!!
就是客家紫蘇梅泡菜
就是那"紫蘇梅"這三個字了!!
平時超愛吃那酸酸甜甜梅子的我看到了益康美食館竟然將紫蘇梅加入泡菜中耶,
我當然是不可以錯過他囉!!
一定要來嘗嘗才行呀!!

益康美食館-客家紫蘇梅泡菜   170元

淡雅的紫色色彩讓泡菜瓶外型變得更加方便辨識,


位在桃園的益康美食館將山東大白菜、紫蘇梅、蒜頭、辣椒...等食材,
再加上他們特製的獨門醬汁來醃漬,
孕育出了獨特口味的"客家紫蘇梅泡菜",



那麼撕開瓶上的小小封條,
來嘗嘗它的獨特風味吧!!




打開瓶蓋並撕開內裡的內膜紙後,
淡淡的梅子香氣馬上飄散出來,
可以瞧見泡菜醬汁的顏色不像韓式泡菜的鮮紅,
也不是台式泡菜的甜酸味,
而是帶著為橘紅色的醬汁,
更重要的是還帶著令人流口水的梅子香唷,



紫蘇梅泡菜裡的大白色菜梗還帶著脆度帶嘗起來去因用了紫蘇梅來醃漬,
所以酸酸甜甜的,
而大白菜葉子顏色的較菜梗還來的深色,
充分的吸收了紫蘇梅的酸甜味,
吃起來味道較為菜梗的部位更夠味,
但口感部分較沒有大白菜菜梗來的脆,
所以將2者一起搭配入口,
口感和味道就同時兼顧了!!



其實他家的紫蘇梅泡菜單吃就非常美味了,
香氣十足唷!!
當天晚上吃蛋炒飯時馬上將它加入鍋中一起炒,
簡單方便又不費時,



熱騰騰的紫蘇梅泡菜蛋炒飯上桌了!!
別看我炒的泡菜炒飯顏色很但就一定沒有味道唷!!
那你可就猜錯了!!
只要將一些紫蘇梅泡菜的菜梗和葉子部分加入熱炒蒸的炒飯中,
均勻的拌炒,
並加入一些紫蘇梅泡菜的精華醬汁一起入鍋,
這樣每口炒飯都ㄅㄚ上的濃濃的紫蘇梅泡菜的香氣唷!!
雖沒有一般韓式泡菜炒出的紅通通,
也沒有又鹹又辣的味道,
反而是清爽的梅子香氣但卻又帶著足夠的鹹度,
不必另外再加調味料就已經非常夠味囉!!
美吃上一口滿嘴都是紫蘇梅的香氣,
當咀嚼到泡菜塊時風味更加倍,
而泡菜脆脆的口感也增加了炒飯的口感層次唷!!



因為自從嘗過上次用了黃金杏鮑菇泡菜做成的煎餅後,
一直對其煎餅念念不忘,
所以這次也用了紫蘇梅泡菜來做煎餅唷!
煎到金黃的紫蘇梅泡菜煎餅上一直飄出令人垂涎三尺的香氣,



因為紫蘇梅泡菜比黃金杏鮑菇來的濕潤,
所以做出來的煎餅咬開後裏頭也較為濕潤些,
外皮脆而內部濕潤的煎餅真是太棒了!!


而我最愛的就是那貼近鍋子吸附了滿滿醬汁的泡菜因熱度而煎的微微焦的部分,
真的是太...太迷人了!!
香氣根本就是加倍的誘人了!


每一口煎餅不僅吃的到泡菜的脆度更能嘗到紫蘇梅香氣,
口口都是滿足呀!
沒想到紫蘇梅和泡菜這麼的搭呀!!
真的是清爽又有特色!



益康美食館:
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