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大富手工肉圓專賣店-傳統與創新的新口味

看到手圖大家認為那是什麼呀??
可不是水煎包ㄛ!!
而是可以在家自己烹煮的手工肉圓唷!!

大富手工肉圓專賣店
的成立來自於在彰化北斗成長的老闆,
其家裡世世代代都是在經營在地的手工肉圓生意,
為了不讓
肉圓文化的傳統技藝失傳,
也希望讓更多人能品味到這個特有的美味,
因而成立"大富手工肉圓專賣",


從宅配人員手中接過來的大紙箱上印著"大富"特有的LOGO,
裡頭除了手工肉圓和香腸外,
店家還附了紙袋和烹調的方法與注意事項,揪踏心唷!!





"大富手工肉圓專賣店"裡的手工肉圓有3種口味,
分別是傳統的原味肉圓、芋心肉圓、咖哩肉圓

手工肉圓  100元/1盒4入

成分:豬後腿肉、竹筍、在來米、番薯粉、辛香料

每顆手工肉圓以透明方形盒裝著,
除了美觀衛生對肉圓原本身也是種保護,
盒上也清楚的標示了肉圓成分和製造日期,
讓人食用起來更放心唷!!



盒子內除了4顆手工肉圓外還有一包店家特調的醬料包,
帶著橘紅色澤,



"大富手工肉圓專賣店"裡的肉圓烹調方式非常便利,
不管是要用蒸的、用微波的、用煎的、用炸的甚至是拿來煮湯都可以唷!!
就算是租屋而沒有過多廚具的女孩們只要有微波爐或電鍋就可以烹調了,
是非常方便的一道點心!!
另外因為大富家的手工肉圓都是先蒸過再送到顧客家裡,
所以只要在食用前一天從冷凍庫拿下來冷藏室解凍,
等它完全解凍後再料裡就行了!!
可千萬別把從冷凍庫拿出硬梆梆的肉圓直接烹調唷,
這樣不僅會影響手工肉圓的美味也會花許久時間烹調耗電又耗時!



我使用了一般家裡最常用的方式-蒸和煎的煮法,
用電鍋蒸出來的手工肉圓外皮帶著微微光澤感,
而用少少油煎出來的手工肉圓外帶著微微焦脆感,
不同的料理方式有著不同的口感唷!!




大富家的手工肉圓外皮因採3年的舊再來米磨成的米漿製成的,
和一般外頭市面上用地瓜粉或太白粉製作出來的肉圓外皮口感大為不同,
他們的外皮帶著淡淡的米香,
口感上也較為紮實,
以比較不容易脹氣呢!
而店家在內餡上也給的很大方,
一顆肉圓裡肉餡的比例非常多,
以豬腿肉、竹筍和店家的獨特香料製成了內餡,
在嘴裡品嘗時竹筍脆脆的口感和清甜味肉圓增色不少唷!!
淋上店家以米漿、黑豆...等特調出來的甜甜辣辣醬汁,

或是再加上自己研磨的一點蒜泥,
不僅一點都不油膩,
辣辣的豆瓣香和蒜香使得肉圓味道更加美味!!




手工芋心肉圓  120元/1盒4入
成分:豬後腿肉、芋心、在來米、番薯粉、辛香料


除了一般常見的原味肉圓外,
店家還花心思研發出了不同於傳統的新口味來滿足饕客們的胃,
像這一款手工芋心肉圓就是了,



淡淡的粉紫色肉圓外皮淋上店家特調的橘紅色醬汁看起來是不是非常可口呀!!
因為我們家蠻喜歡蒜頭獨特的香氣所以都還會磨些蒜泥來搭配,
        QQ的外皮搭配上飽滿的內餡光看就讓人口水直流呀!!
肉圓裡頭內餡比起原味肉圓多了芋心這個主角,
店家選用了大甲的芋頭,
只取其芋心的部分來入餡,
小塊狀的芋心讓內餡口感很紮實也比較耐煮吃起來不會軟軟爛爛的,
搭配上蒜香讓內餡的豬肉味道嘗起來較為清爽!!




咖哩肉圓  120元/1盒4入
成分:豬後腿肉、竹筍、在來米、番薯粉、辛香料



這道手工咖哩肉圓可是店家研發的新口味之一唷!!
漂亮的黃澄澄外皮散發著淡淡的咖哩香,
煎過後表皮微焦赤赤的,
比起蒸的更多了股香氣,
這個口味相較於上面2種味道稍為重了些,
除了咖哩味外還有一股濃郁的辛香料氣味,
原來店家在裡頭還添加了
咖哩必備的茴香、丁香以及肉桂等辛香料,
所以味道相較於一般吃的咖哩香氣不同,
以吃得較為清淡的我而言稍稍微重了些,
除了嘗的到咖哩香氣外微微刺激味蕾的辛辣感,
更是不同於傳統口味的肉圓,



手工香腸  200元/1盒
1盒約700公克左右,
裡頭大約有10條至12條,





它們家的手工香腸很優唷!!
因為連我們家最挑嘴的小弟都覺得它挺美味的,
我們家的香腸都會先用電鍋稍稍微蒸過後,
再進鍋裡用少少油來煎,
這樣不僅健康味道也不會因而受損唷!!
煎香腸時那飄出的迷人的香氣就像鹽酥雞香氣一樣非常誘惑人,
外衣煎的香香焦焦的,
但裡頭的豬肉內餡卻是飽滿又多汁,
要小心唷!!熱熱吃有時還會小小的噴汁呢!
哇!!越寫肚子就愈餓了!!
店家以一定比例的新鮮肥瘦豬肉加上調味料製成內餡來灌成香腸,
因為手工製作所以你可以發現裡頭的香腸胖瘦不一,
所一盒是以700公克來算而不是以幾條香腸來算,
像我這盒裡就有10條香腸,
大富家的手工香腸非常對我們家的口味,
不像一些品牌的香腸很鹹或很甜吃不到幾口就膩了,
大富家的香腸味道適中鹹鹹甜甜的,
嘗起來有不會過於油膩或乾澀,
油脂分布很不錯,
對於不是重口味的我們家而言非常的呷意,
一次吃上個2、3條也沒問題,
就算拿來送禮一點也不會漏氣唷!




大富手工肉圓專賣官網http://www.da-fu.com.tw/

郵政商城賣場:http://postmall.com.tw/p2170/

電話:(02)2647-5273

地址:新北市汐止區建成路56巷67號1樓


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