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[台南北區]熊賀家日式涮涮鍋-湯底鮮甜,食材新鮮!!

 冬天不可錯過的料理之一就是火鍋啦!!
前陣子台南北區公園路上新開了家鍋物店,是家日式涮涮鍋!!
從公園路過來路旁即可看到大大立著的招牌-熊賀家日式涮涮鍋


店的門面蠻大氣的,
大片的落地窗牆和木質、石材,
帶著日式風格,
店門口立著小黑板告知來往的行人周二到周四來店點二人鍋就送一盤肉盤唷!
很划算吧!!


店裏頭淡雅的壁紙、漂亮的燈飾和木頭桌椅,
氛圍幽雅寧靜!!


除了二人、四人桌外,
還有吧檯區的單人座位區,
就算是只有你一人來這吃涮鍋鍋也不必怕尷尬,
位子也相當舒適呢!


一入座店家馬上送上了熱熱的無糖玉米鬚茶,
讓剛從外進來的我們喝上一杯身子都暖了起來,


"熊賀家日式涮涮鍋"點餐的步驟有3步曲,
第一步曲-店裡有3種不同價位套餐(288元、368元、468元),
每一套餐的主菜都不太一樣,
先選價位再選一種主菜
第二部曲-選湯底,提供了6種湯底(若雙人可選擇併成鴛鴦鍋底),
第三部曲-各選一種附餐、甜點和飲品
點餐時店員都會詳細的為你解說菜色,
也會快速的用手中ipad為你點餐,


若是不過癮還有加點區的各式食材等著你唷!!

我們2人當天選了"熊賀白湯"和"昆布鰹魚湯"的湯底,
用鐵鑄鍋裝著一白一褐,
店裡加熱的器具是電磁爐,觸控式的按鍵讓用餐更方必也更安全!
白色的湯底
是店裡招牌"熊賀白湯",
選用了來自日本的白味噌為底所調製出來的,
味道不死鹹,鹹鹹甜甜的很香!!
而淡褐色的則是"昆布鰹魚湯"湯底,
用昆布熬出的湯頭鮮甜淡雅,
味道清爽,


附餐有白飯/冬粉/烏龍麵可選,
我們選了白飯和烏龍麵!


我們當天點了"288元的低脂雞肉"和"468元的熊賀超值海陸"2個套餐,
首先是"288元的低脂雞肉",
店裡建議我們用餐時先喝口湯→涮肉片→根莖類蔬菜→綠色蔬菜→海鮮類
先涮肉再吃菜倒是和我平常吃火鍋先菜後肉的方式不同,
我們先來看看"低脂雞肉盤"吧!!
粉色的雞肉肉質看起來很嫩,
一盤裡有9片的雞肉片,


大大的一片用店家附的鐵夾子在鍋裡涮個6、7秒就可以囉!!
下圖用筷子夾的是約燙了2秒的顏色帶粉,
而下圖用鐵夾夾的是燙了約6秒的熟到度較ok,


店家在沾醬上不是採自助拿取的方式而是送上了2種店家的特調醬,
白色的胡麻醬味道溫潤,胡麻香氣迷人,
褐色的和風醋帶著水果的清香和醋的酸相當清爽又開胃,
不管將肉品拿來沾哪一道都非常棒,
比起一般的沙茶醬更加吃到食材的甜和新鮮,



吃完肉再來吃蔬菜盤吧!!
不管你點哪個鍋一定都有附的"綜合蔬菜皿",
它們家的蔬菜盤是我喜歡的款,
除了蟹肉棒和一顆丸子外都是新鮮的蔬菜,
吃火鍋我不喜歡那些有的沒的的火鍋料,
所以這麼一大盤都是鮮蔬相當合我的意呢!!
高麗菜、小白色
、青江菜、金針菇、香菇、冬瓜、芋頭茄子、番薯、番茄、玉米、黃瓜、豆腐、黑木耳...等應有盡有,
根莖類耐煮的鬆軟芋頭、香甜的番薯
、番茄和玉米都很棒!!
特別的是他們家的
高麗菜不用煮得很久很爛就好甜呢,


接著是"468元的熊賀超值海陸",
海鮮一盤+肉品一盤+綜合蔬菜皿
有海鮮有肉有蔬菜相當豐盛吧!!


肉品部分是雞、牛擇一,
我們選了培根豬
帶著油花的豬培根每一片都非常大,
薄厚適中的豬肉只要鍋裡涮一涮再沾醬就非常的美味啦!
咀嚼時豬肉帶著油花的部份讓肉質更為軟嫩香甜,


左邊是另一套餐的低脂雞肉,右邊是培根豬,
店裡的肉品品質都相當的不錯呢!
不會燙起來就變碎肉,


再來海鮮三盛的部分擺盤的相當漂亮,
冰上鋪著海洋三鮮,
蝦子
、魚片和蛤蜊,
蝦子個頭都不小很肥可不是小蝦米唷!!


其中的魚片可是有3種魚呢!!
有鯛魚片
、多利魚和一種我不知名稱的魚

看看這些海些在鍋裡泡澡的情形就讓人食指大動呀!!
大大的蝦子肉質緊實味道鮮甜,
魚片肉質新嫩可口,
蛤蜊也都很鮮美沒有一顆是臭掉的!!



最後當然不能忘了那烏龍麵條囉!!
撈進盤裡的烏龍麵飯著相當誘人的光澤,
滑溜溜的麵條帶著麵香和湯底的甜非常好吃!
但若將烏龍麵拿去沾胡麻醬的話,
我的天呀!!味道超..超...讚的!!
胡麻的香和滑溜的烏龍麵真的好搭呀!!
讓我超想再來點份烏龍麵呢!!


吃飽了最後來個甜點,
有手作甜點- 黑芝麻胡和霜淇淋可挑,


甜甜的霜淇淋在冬天裡吃起來還真是冷吱吱呀!

黑嘛嘛的熱黑芝麻胡味道甜甜的帶著非常濃郁的芝麻香,
味道醇香溫潤,


若嫌吃冰太冷將2種混在一起吃也很棒唷!!
完全變成了另一甜點了!!


飲品部點了不加冰塊的"和風養生醋"味道酸中帶甜喝起來很順口,
店裡唯一的熱飲-"玄米熱飲"味道香醇淡雅,
在大吃大喝的飯後來上一杯真的是棒極了!



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